在宋朝，民间喝茶却是另一番模样。大概开茶铺也不只是卖茶的。比如临安有卖绿豆水、卤梅水等现成饮料的。在这方面，最典型的莫过于我们熟知的《水浒传》中的王婆。
王婆为我们展示过许多种饮料。她给西门庆做的第一种饮品是梅汤：梅汤历来都是用乌梅加糖与水熬的，不知那时是什么做法，总之酸甜可口就是了。王婆这是在暗示西门庆自己可以做媒。
再来是和合汤，《西湖游览志余》载：“今婚礼祀好合，盖取和谐好合之意。”这汤是用果仁、蜜饯熬制的，西门庆也说“放甜些”，可见是甜饮。这是王婆在告诉西门庆她能帮他跟潘金莲凑“和合”。
之后王婆又为西门庆点了两盏浓浓的姜茶。大早上喝姜茶驱寒也有道理。苏轼大概会觉得不好，但王婆是小县城里的人，不在乎。
后来王婆请潘金莲做衣服，点了一道很浓的茶，还加了松子、胡桃肉。这就是果仁茶了。
宋朝如宋徽宗、苏轼这种上流人大概已经喝得到好茶，品味得到茶的真香味，市井之间却还流行喝风味茶饮。王婆开的茶铺大概可算万能饮品店——有点儿像今日的奶茶店。
