观看完整版疯狂动物城剧情介绍:③炒锅置于旺火上,放入熟猪油,倒入虾仁、肉丝煸炒断生,加入鸡丁、火腿丁、笋丁、香菇丁、海参丁、青豆及适量精盐、味精、料酒,炒匀后起锅,盖在蛋炒饭上即可。【制作关键】①米饭的质量很重要。煮饭要讲究“四要”:一要米好,一般选用香粳米;二要善淘洗,去沙、壳、稗;三要加水适宜,不可过多也不可过少;四要控制上笼蒸制的时间。②炒饭时,要烧热锅,用少许油滑锅再炒饭,否则会粘锅煳底。【成品要求】①蛋液下锅油温勿高,快速煸炒打散。②冷饭下锅慢慢铲松不加水。③蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味...